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Module A9 : La sécurité alimentaire
Ce module vise à sensibiliser aux risques sanitaires liés à la consommation des produits alimentaires. Il précise certains points de réglementation ainsi que les précautions indispensables pour assurer la qualité microbiologique des produits jusqu’à leur consommation
Documents et sites à consulter
Maintenant je dois être capable de
- Expliquer les deux principaux critères de la qualité sanitaire des aliments.
- Expliquer les précautions qui permettent de maintenir la qualité microbiologique des aliments jusqu’à leur consommation.
- Expliquer l’intérêt de la mention des substances allergènes sur les étiquettes d’aliments.
- Présenter le dispositif garantissant la sécurité alimentaire du consommateur en France.